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伊賀焼 究極の土鍋“かまどさん”直火対応<1/2/3合炊き>1−2、2−3人用

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伊賀焼 究極の土鍋“かまどさん”直火対応<1/2/3合炊き>1−2、2−3人用

価格 ¥6,480〜¥10,800 (税込)

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商品説明

炊飯器にはもう、戻れない。遠赤外線でふっくら仕上がる、究極の炊飯土鍋「かまどさん」

炊飯に最適と言われる伊賀焼の土鍋。そんな伊賀の地で、天保3年(1832)に築窯して以来、伊賀焼の伝統と技術を継承し「作り手は真の使い手であれ!」の精神のもと、文明とともに進化するライフスタイルを体に感じながら、常に時代を見据えたものづくりに専念する「長谷園」。
伊賀の土は“呼吸”するだけでなく、釉薬と相まって、金属や陶器にはまねできない遠赤外線効果を発揮します。お米の表面に伝わった強い熱が内部に緩やかに届くことで、糊化(こか)が芯から行われ、ふっくらした炊きあがりになるのです。
さらに、かまどさんには、遠赤外線効果が高い天然の釉薬使用しているので、お米の芯まで熱が通り、ツヤツヤ、ふっくらとしたお米が炊きあがります。
二重蓋には圧力釜効果があり、吹きこぼれもガード。多孔質の粗土のため、木のおひつと同じように呼吸をし、ご飯がべとつかず、冷めてもおいしい。炊き込みごはんや玄米もOK。究極の炊飯土鍋と名高いかまどさん。食生活が豊かになります。ぜひこの味を味わってみてください。

開発に三年、試作3000個。かまどさんの特長
1.火加減調節が不要
かまどさんは従来の土鍋よりも本体で1.5倍近い厚みがあり、ふふたも二重。ずっしりとした重みがあります。この重みが蓄熱作用となり、短い加熱時間でお米の芯まで熱が届き、火加減無しで、初心者でもふっくらつやつやのお米を炊くことができます。白米三合なら中強火で約13分・蒸らし20分で炊き上がります。

2.ふきこぼれしにくい
二重のふたは圧力釜の機能を果たし、吹きこぼれも防ぎます。

3.吸湿効果
伊賀の土の効果により、土鍋が木と同じように呼吸します。おひつとして使っても、ごはんがべたつきません。

4.炊飯以外にもおすすめ
炊飯のほか、蓄熱性が高いこの土鍋は、煮込み料理にもおすすめ。スープも美味しくしあがります。ジャムやプリンなども作れます。

仕様・サイズ

仕様など


■1合炊き/径約18.5、高さ約13.5cm、約2kg
■2合炊き/径約21、高さ約16cm、約3kg
■合炊き/径約23.5、高さ約18cm、約3.5kg
●主材/陶器(伊賀焼)
●直火使用可
●付属品/陶敷板、しゃもじ(天然木(ミズキ材))、レシピ冊子
●日本製

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