トッピングするだけで料理が美味しく。リピーター続出の新食感調味料
キッコーマンこころダイニングの人気調味料3種類を詰め合わせたギフトセットです。
「サクサクしょうゆアーモンド」、「しょうゆもろみ」、「しょうゆの実」が一点ずつ入っています。
●サクサクしょうゆアーモンド
サクサクとした食感と香ばしい味わいがやみつきになる、食べる調味料。
もろみを配合したフリーズドライしょうゆを味のアクセントに、ローストアーモンド、
フライドオニオン、フライドガーリックといった具材を和えたトッピング調味料です。
食べ方は、あつあつのご飯にのせたり、サラダに合えたり、はたまた豆腐や
トーストにのせたり…と楽しみ方が色々です。
●しょうゆもろみ
大豆・小麦に麹菌を混ぜ合わせてつくったしょうゆ麹に、水と塩を加え、発酵熟成させたもの。
発酵熟成されたしょうゆのうま味をそのまま味わえます。芳醇な味噌のような深い味わいで、
魚や肉を漬けこんでソテーするなど素材への味付けのほか食材にソースとしてかけるのもおすすめです。
●しょうゆの実
しょうゆとしょうゆもろみをベースに大豆や大麦を加えた具入りの調味料です。
かくし味に唐辛子発酵調味料を加え、甘しょっぱい味の中に、少しピリッとした辛さがアクセントになって
います。つぶつぶとしたしょうゆの実の食感が楽しい。
食べ方は、もろみそのように生野菜につけて食べたり、マヨネーズと合わせてディップにするのがまずはおすすめ。
ご飯のおともとして、焼いた厚揚げに、豆腐やなすの田楽など、こちらもトッピングするだけで料理がおいしくなります。
【こころダイニングの想い】
こころダイニングは、発酵のある暮らしを提案しています。
日本の食文化は発酵で培われました。
しょうゆ、味噌、納豆、かつお節…
定住し農耕を基本とする生活で生まれた
保存技術である「発酵」は、
生活の知恵として今日まで受け継がれています。
発酵による恩恵は、食材の保存性を高めることにとどまりません。
味や香りを変化させ、様々な食品をつくり出すことで、
日々の食生活を豊かにしています。
日本にはまだ出会ったことのない美味しい食がたくさん眠っています。
私たちは、新しい食との出会いをつくります。