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岡山「瀬戸雄町部会」栽培の「雄町米」
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自動精米機で精米する際、毎年１トンもの破砕米が出ます
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今までは酒造りには不向きとされてきた粉砕米
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雄町米再利用プロジェクトを立上げ、粉砕米を活用した純米酒をつくりました
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【フードロス対策】【特別価格】 岡山〈室町酒造〉櫻室町破砕米の酒「復活」500ml×12本 （訳あり）
特別価格
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【フードロス対策】【特別価格】 岡山〈室町酒造〉櫻室町破砕米の酒「復活」500ml×12本 （訳あり）
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仕様など
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●500ml×12本
●原材料名／米（国産）、米こうじ（国産米）（原料米：雄町米）
●アルコール分：15.3度、酸度：2.1、日本酒度：-2
●種別／清酒
●国内製造
【酒類販売管理者標識】
・販売の名称及び所在地／株式会社千趣会 大阪市北区同心1-6-23
・酒類販売管理者の氏名／藤本 幸哉
・酒類販売管理研修受講年月日／令和7年3月13日
・次回研修の受講期限／令和10年3月12日
・研修実施団体名／一般社団法人 日本ボランタリーチェーン協会
※数に限りがございますので、なくなり次第終了となります。
※20歳以上であることを確認できない場合には、酒類の販売はいたしません。
商品説明
自社精米時に砕けてしまった雄町米の破砕米を活用して醸造された限定酒
食品ロス（フードロス）をできる限りなくすために、特別価格でご提供させていただく商品です。
岡山県赤磐市の室町酒造が取り組む「雄町米再利用プロジェクト」により、自社精米時に砕けてしまった赤磐産雄町米の破砕米を活用して醸造されたSDGsを意識した限定酒が『櫻室町 破砕米の酒 復活』です。
今までお酒造りに用いられなかった破砕米で造ったお酒です。
〈室町酒造〉では岡山の「瀬戸雄町部会」栽培の「雄町米」を玄米で購入し、自社設置のコンピュータ制御自動精米機で自社精米を行っており、毎年１トンもの破砕米が発生していますが、今までは酒造りには不向きとして用いてきませんでした。
SDGsの考え方を基に「雄町米再利用プロジェクト」を立ち上げ、試験醸造酒として冷からお燗まで美味しく楽しめる７号酵母で醸した穏やかな香りのやや甘口の純米酒。
約６か月間の熟成を重ね、若干の渋みを残しつつも程よい旨みと酸味がコラボし、食中酒として味が整いました。
50セット限定で販売させていただくことになりました。
【訳あり】
岡山県赤磐市の室町酒造が取り組む「雄町米再利用プロジェクト」により、自社精米時に砕けてしまった赤磐産雄町米の破砕米を活用して醸造されたSDGsを意識した限定酒が『櫻室町 破砕米の酒 復活』です。
今までお酒造りに用いられなかった破砕米で造ったお酒です。
〈室町酒造〉では岡山の「瀬戸雄町部会」栽培の「雄町米」を玄米で購入し、自社設置のコンピュータ制御自動精米機で自社精米を行っており、毎年１トンもの破砕米が発生していますが、今までは酒造りには不向きとして用いてきませんでした。
SDGsの考え方を基に「雄町米再利用プロジェクト」を立ち上げ、試験醸造酒として冷からお燗まで美味しく楽しめる７号酵母で醸した穏やかな香りのやや甘口の純米酒。
約６か月間の熟成を重ね、若干の渋みを残しつつも程よい旨みと酸味がコラボし、食中酒として味が整いました。
50セット限定で販売させていただくことになりました。
【訳あり】
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岡山「瀬戸雄町部会」栽培の「雄町米」
自動精米機で精米する際、毎年１トンもの破砕米が出ます
今までは酒造りには不向きとされてきた粉砕米
雄町米再利用プロジェクトを立上げ、粉砕米を活用した純米酒をつくりました
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 "岡山「瀬戸雄町部会」栽培の「雄町米」")
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